- 用料
- 尖椒1个
- 红尖椒1个
- 食盐1小匙
- 冰糖20克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 八角3个
- 花椒1小勺
- 料酒1小匙
- 生抽1小匙
- 蚝油1汤匙
- 海鲜酱2汤匙
- 植物油适量
1.把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好牛腩(图1和图2)
2.准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用；牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟(图3)，捞起牛腩冲洗干净，待用(图4)
3.炒锅内放油，小火融化冰糖(图5)，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟(图6)
4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水(图7)；加入准备好的调理(图8)
5.翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩(图9)；加入没过牛腩的开水(图10)
6.再加入胡萝卜和土豆(图11)，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟；把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时(图12)
