春节期间我也没吃很多油腻的菜，所以节后也无需特别的做一些‘刮油菜’来解腻，跟平常一样想吃什么就做什么菜式。今天选用了新鲜的马苏里拉奶酪来拌沙拉，由于新鲜的奶酪与干奶酪的区别是水分的含量多于少，而两者最大的区别口感。新鲜的奶酪口感柔软，含水量高的同时脂肪和热量也比较少，不过新鲜的马苏里拉奶酪制作披萨也非常的美味。而干奶酪是经过发酵处理，口感浓郁营养价值也比起新鲜的奶酪高；不同的食材搭配不同的奶酪，当然也要看个人喜欢哪种口感的奶酪。
马苏里拉蔬菜沙拉用料工具
主料：新鲜马苏里拉奶酪(120G)芝麻叶(120G)番茄(1颗)辅料杏仁片(烤香)(30G)蔓越莓干(20G)白酒醋(2汤匙)去核黑橄榄(5颗) 橄榄油(2汤匙)盐 2G(2G)盐2G(2G)
厨具： 其它分类西式宴请凉菜西餐酸甜拌十分钟简单难度
马苏里拉蔬菜沙拉的做法:
1.芝麻叶洗净控干水备用。
2.黑橄榄切成小片，番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。
3.加入橄榄油。
4.加入白酒醋、盐拌均匀。
5.取出新鲜马苏里拉，用厨房纸吸取多余的水分。
6.将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。
小窍门：
-由于沙拉菜里拌了白酒醋，建议随吃随做，不建议长时间摆放。-新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。
