1.热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻；

　　 2.接着倒入虾仁再翻炒片刻；

　　 3.然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀；

　　 4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。