1.将鱿鱼干中间的薄衣撕去，（才不会影响口感）用剪刀煎成丝儿，，冷水稍洗过。

　　 2.锅中坐油见热，将鱿鱼丝倒入有油中炸香，鱿鱼丝儿呈卷装，装起。

　　 3.刚的油不用装起，倒入蒜头爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟。

　　 4.加辣椒加盐，把豆芽翻炒至熟。

　　 5.倒入葱段，翻炒即可。