用料

　　茄子2根

　　香葱适量

　　猪油适量

　　高汤适量

　　辣椒酱适量

　　生抽适量

　　醋适量

　　盐适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　香辣茄子的做法步骤

　　1.茄子切长条

　　2.香葱用葱白部分切粒

　　3.姜葱蒜下猪油爆香

　　4.下茄子炒

　　5.炒软后加入香醋和生抽翻炒一下

　　6.加入高汤焖烧收汁盛起

　　7.油锅下辣椒酱爆一下

　　8.倒入茄子炒一下放盐调下味最后放葱花装盘盛起

　　小贴士

　　没有高汤也可以加水，味道要打折扣哦，不喜欢猪油可以换成玉米油