1.马交鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐腌2小时；潮州香芹切碎。

　　 2.锅内放少量油，烧热后放入马交鱼段煎至两面金黄后盛起放入小砂煲中。

　　 3.往小砂煲中加入适量清水、海鲜酱、黄豆酱、生抽焖15分钟。

　　 4.加入潮州香芹末即可。