1，红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。
2，若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。
3，可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。
4，先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。