1.五花肉买回来后洗干净（五花肉先叫肉贩在皮上开孔）。

　　 2.在通风处晾干。

　　 3.腌料

　　 4.将腌料混入已晾干的五花肉里。

　　 5.拌匀，每隔30~45分钟搅拌一次，最少腌制8小时以上（我今年腌制了24小时）。

　　 6.用麻绳将肉穿起，挂在通风处风干就可。（最好避免阳光直射，因为这样会出油。秋风大的时候3~4天就行了。我是放在自家阳台风干的。）