1.新鲜的扁豆，把头尾都摘掉。洗干净。沥干水。待炒。

　　 2.姜，切成细细的丝（我因为这几天切到手，所以，现在没什么力气，在家休息着呢。）

　　 3.起油锅，把姜丝放进去爆香。再把豆倒进去，翻炒。稍微放点盐。‘

　　 4.等豆变了颜色，就放上一小勺的高汤。

　　 5.盖上盖子，焖煮一会。

　　 6.开盖，翻炒几下，再放点鸡精。提提味。

　　 7.OK。美味的焖扁豆出锅了。