1.角瓜洗干净，半头蒜备好。

　　 2.角瓜一分为二。

　　 3.斜刀45度将角瓜切成约一寸宽的斜块。

　　 4.再顺切成薄片。这样角瓜片就成菱形状。

　　 5.收好。

　　 6.蒜切末。

　　 7.炒锅热油炸香胡椒粉后，倒入角瓜片大火翻炒。

　　 8.加适量盐。

　　 9.倒点蚝油。

　　 10.倒入蒜末。

　　 11.加入鸡精，炒匀即可。