1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
    2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
    3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

    主料

    鲫鱼1条

    辅料

    蒜3瓣  老姜3片  泡椒3粒  郫县豆瓣1勺  生抽1勺  油50克  水500毫升  豆粉1勺  花椒3粒  小葱3两

    小葱鲫鱼的做法

    1.鲫鱼用刀切两刀入味快 鱼肚子的黑色要先干净

    2.锅中油油温7成热

    3.把作料备好

    4.放入鱼小火炸

    5.两面炸金色

    6.先爆香蒜姜等

    7.然后放入炸好鱼到入水500毫升熬制

    8.中火熬制鲫鱼汤成白色

    9.捞出鲫鱼在盘中

    10.把辣椒生抽郫县豆瓣放入锅中翻炒 在放小葱  最后勾芡开了就关火

    11.淋入鲫鱼上就可以了

    烹饪技巧

    1、洗鱼时鱼肚子的黑色一定要全部洗干净黑色是致癌的； 2、鱼身上切2到更容易入味； 3、鱼炸时要小火。