1.鱼去腮，去鳞，去掉鱼肚里的东西。加少量盐、花椒粉淹制30分钟左右，入味

　　 2.一个鸡蛋，将鸡蛋清倒入鱼中

　　 3.加入小量面粉，拌匀

　　 4.平锅内放油，加热。将鱼摆放在锅里

　　 5.一面发黄时，翻过来

　　 6.边续翻几次就好了。