1.三文鱼头去腮，洗净，切成适量大小，用油、盐、胡椒粉和姜丝腌半小时以上；

　　 2.香菇洗净，去蒂，一分为二备用；

　　 3.三文鱼头块沾上生粉，下油锅慢火煎两面；

　　 4.然后下香菇块一起煎，盖上盖子稍焖；

　　 5.当鱼头和香菇都熟透后，再淋一点生抽在锅边炝一下，撒葱花即可！