1.马兰头去根子，去不好的叶子，留下鲜嫩的叶子，洗干净。

　　 2.锅中放水，将洗干净的马兰头焯水，焯熟。

　　 3.将焯水后的马兰头放在淘米罗中，淘米罗放水中，用手使劲揉搓马兰头，会有泡沫出现，洗去这些泡沫后，挤干水分。

　　 4.将挤干水分的马兰头放砧板上，切成细末。

　　 5.锅中放适量是色拉油，入切好的马兰头翻炒，然后加适量的盐拌均匀，出锅装盘。