1.把苦瓜切成长条状，用开水过一下，时间不要太长，过太久苦味去掉，就没有营养了，而且颜色不会很绿了。

　　 2.红甜椒切丝跟苦瓜丝一起搅拌，加上花生米，逐一加入盐，辣椒油，香油，白醋，鸡精搅拌均匀即可。