鱼头炖豆腐作为一道家常菜，味道好营养也丰富， 豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

    主料

    鱼头1个  豆腐1块

    辅料

    油1汤匙  盐适量  姜1块  葱2根  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙

    鱼头炖豆腐的做法

    1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下

    2.豆腐切块

    3.少量油，下鱼头两面煎一下

    4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片

    5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐

    6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅

    烹饪技巧

    因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。