糖醋排骨其实很多人都会，只是各有各的特点而已

    主料

    排骨750g  葡萄酒100g  酱油100g  冰糖80g

    辅料

    醋30g

    糖醋排骨的做法

    1.调料大集合

    2.排骨洗净用厨房纸巾吸干水份备用

    3.把调料放在砂锅里的排骨上

    4.大火烧开转中火

    5. 中火烧十分钟，用锅铲或筷子（筷子最好是长点的、捞面的那种，免得烫手）搅拌一下免得粘底

    6.盖着盖子怕溢出来，就用筷子架在锅边上，再盖盖子，期间不要走开，汤汁会溢出来

    7.中火十分钟后的排骨再转小火

    8.小火大约二十分钟后，汤汁不多了，再开小中火慢慢收汁，注意不要让排骨焦了。若把握不住火候就小火慢慢收，也要用筷子搅拌搅拌，这样才不会焦掉

    9.这样就OK啦

    10.成品

    烹饪技巧

    整个过程不要离开人，不然开了后汤汁会溢出来，开了后要小中火慢慢炖，再小火；不喜欢太甜可以减少冰糖的克数；关于酱油是老抽还是生抽的问题，我个人喜欢颜色淡的生抽；为何是葡萄酒是因为家里请客喝剩下的就做菜，一般啤酒我用的比较多；再此声明一下：我家不吃味精，所以我的菜都没有放味精