猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
主料:猪蹄(1个)花生(半碗)香菇(数朵)蒜头(数瓣)小米椒(1个)香叶(2片)辅料盐(少许) 鸡精(少许) 酱油(适量)
厨具: 高压锅分类热菜原味其他廿分钟简单难度
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/r0y1ahghgiw.jpg)
1.猪蹄刮干净毛后斩块,洗净沥干水。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ie5ntbjooqh.jpg)
2.焯水,捞出沥干水分备用。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/amcvqmvcbr5.jpg)
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/nqzbhkmanxw.jpg)
4.锅中加入250ml左右的清水,放入蒜头和小米椒。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/3igis0oxyab.jpg)
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/way0ijf3hjb.jpg)
6.下入猪蹄。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/4rc1bug3dbb.jpg)
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/urnz25s0fme.jpg)
8.加盖,放上气阀,大火煮至上汽,转中火再压10分钟关火。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/py4p1y3ibhc.jpg)
9.下气后开盖,大火收汁。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/tboosmtu5ex.png)
10.出锅装盘。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/o225btls52j.png)
11.上桌快快享用吧。
![<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/xp2fogf1m4w.png)
12.营养丰富,老少皆宜。