南乳花生焖猪蹄我家小儿的最爱，不是他爱吃肉的原因，而是他喜欢那个Q弹的猪皮，说起他这个人吧也奇怪！什么鱼皮、鸡皮、鸭皮通通不爱吃，却唯独喜欢吃猪皮，每次烧个红烧肉吧我们吃肥瘦相间的那部分，猪皮让他全部承包了。
今个儿和他一起去市场买菜，他点了名要买个猪蹄，整个猪蹄足有2斤重啊，按儿子的要求加入了些花生一起，放入高压锅焖上15分钟的样子，焖好后糯糯的黏黏的还很有嚼头，还有底下那个酱汁用来拌饭或者拌菜也很好吃呢。
还有再次感谢美食杰和欣和公司免费提供的酱油。
主料
辅料
蒜60克 6月鲜生抽20克 6月鲜老抽30克 白糖30克 黄酒30克 柱侯酱20克 食盐8克 食用油30克
1.花生用清水泡上1-2小时，蒜头剥皮备用
2.猪蹄剁块（买时叫肉贩帮忙剁好的，如果自家剁的话，那把菜刀剁不起啊）猪蹄清洗过后再同清水、4克食盐、15克的黄酒一起入锅烧开再煮上2-3分钟的样子后捞起
3.南乳从瓶子里取出来，酱油待用
4.南乳压碎后，再加入黄酒、柱候酱和6月鲜生抽拌匀
5.平底锅热油，放入蒜头和猪蹄稍煎至表面微黄色
6.然后把图4调好的酱汁倒入
7.然后再淋入老抽和生抽
8.炒匀
9.这时兑入与猪蹄持平的清水，再加入白糖、食盐炒匀
10.再次煮开后把花生仁放入再次煮开后改中小火焖上40分钟，如果有高压锅的话压上15-20分钟就可以
烹饪技巧
猪蹄焯水捞起后，要看一下猪蹄上是否还有猪毛没挑干净，有的话记得是焯水后再拔，这样更容易拔喔
