1.先把鸡肉和虾洗净。

　　 2.香菇、番茄洗净。

　　 3.把香菇、番茄切成丁。

　　 4.鸡肉、虾仁切成丁。

　　 5.鸡蛋磕到碗里，搅匀。

　　 6.米饭蒸好晾凉备用。

　　 7.锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。

　　 8.倒入米饭翻炒均匀。

　　 9.放入盐、鸡精调味。

　　 10.另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。

　　 11.放入虾仁。

　　 12.翻炒均匀。

　　 13.取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。

　　 14.放入番茄丁、蚝油翻炒。

　　 15.加入太白粉水稍加拌均即可起锅。

　　 16.倒在炒饭上面即可食用。