1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。

　　 2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。

　　 3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

　　 4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。

　　 5.加入香菜，加点鸡精即可。