家常菜谱配图

　　 　　主料：

　　红烧酱油 500克、五花肉 500克、 腐乳汁 1汤匙

　　　　辅料：

　　冰糖 3粒 、花椒 适量、 姜 1块 、料酒 1汤匙、 鸡精 适量、 香葱结 1个、 五香粉

　　　　温馨提示：

　　1、这个做法也可以做鱼，排骨。

　　2、尽量挑选一层一层的五花肉，五花肉放入锅中煸一下口感更佳不油腻。

　　3、这道菜的汁用来拌饭非常不错。

　　4、按照自己口味添加食盐。

　　　　制作步骤：

　　1、原料图。腐乳汁，红烧酱油，蚝油，冰糖，料酒，五香粉兑成汁。

　　2、五花肉切小块。用花椒水煮沸，焯水捞出洗净淘洗后沥干。

　　3、肉皮朝下，油煎金黄后，翻身把其他面都煎一下。把多余的油全部倒掉后，放入姜片和葱结。

　　4、出香味后，兑入三汁煮沸。

　　5、压力锅或者直接炖至软烂。稍微收汁不要像红烧肉那样收太厉害。出锅前调入鸡精提味。