"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。

    地三鲜用料工具

    主料：土豆(适量)青椒(适量)茄子(适量)辅料蒜(适量) 生抽(1汤匙)盐(适量)糖(适量)蒜瓣(适量)老抽(1茶匙)水淀粉(适量)
    厨具： 炒锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度

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    地三鲜的做法:

    

    1.土豆，茄子，青椒切滚刀块

    

    2.先把土豆炸至表面焦黄

    

    3.再把茄子炸软

    

    4.最后炸青椒

    

    5.沥油备用

    

    6.锅内放少许油，炒香蒜瓣，把三样食材倒入，加生抽一汤匙，老抽一茶匙，盐，糖少许，翻炒均匀后加点点水，大火勾芡装盘

    

    7.完成

    

    8.！

    小窍门：

    由于全部油炸，含油量较多，炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油，因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜油炸食材后不易入味，固建议调点水淀粉勾芡老抽不能多，多了太黑，宁愿少点