用料

　　丁螺500g

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　红辣椒适量

　　蒜适量

　　姜适量

　　米酒适量

　　蒜香丁螺的做法步骤

　　1.丁螺加盐泡水至少一小时以上；

　　2.洗干净后沥水备用；

　　3.蒜切沫备用；

　　4.姜切丝备用；

　　5.干辣椒切小块备用；

　　6.锅内倒油，烧到七成热，倒入辣椒，蒜，姜；

　　7.炒出香味后，倒入丁螺；

　　8.翻炒均匀后加入鸡精、盐调味；

　　9.出锅前倒入适量的米酒；

　　小贴士

　　1、丁螺要盐浸泡久一些，才干净；

　　2、爆炒全程大火，注意掌握火候；

　　3、不要炒太久，5分钟即可，否则肉质会缩；

　　4、丁螺一般超市售的都有去头，吃时只要尾部吸一下，再翻过来吸就可以了