大头菜营养丰富，味道清爽开胃，一般用来清炒比较健康方便，但是也有很多其他的美味做法，比如用来当做各种美味佳肴的配菜，但是大头菜有一种更为独特的吃法，也就是做成咸菜，大头菜咸菜相信很多人都尝试过，在很多的餐馆小店中都有这道美味小菜的身影，味道清香，很适合用来当做下饭菜。

　　食材明细：

　　大头菜，胡萝卜，香菜，食盐;

　　制作步骤：

　　1.首先把准备好的圆白菜清洗干净，切成细丝;

　　2.香菜切成差不多大小的长段备用即可;

　　3.胡萝卜不用去皮，清洗干净之后切成切成细丝，越细越好;

　　4.在切好的白菜丝中加入适量的粗盐，带上一次性手套抓匀后腌制十五分钟的样子;

　　5.待白菜变软之后把香菜和胡萝卜丝倒在里面;

　　6.再次带上一次性手套抓匀即可;

　　7.将其装在干净的保鲜盒当中，放在冰箱里冷藏三天左右的时间即可。

　　小贴士：

　　大头菜咸菜的做法是不是很简单呢?根据自己的口味喜好酌情加入适量的食盐，类似于咸菜之类的事物都是放置时间越久越咸，因为食盐更为充分的融入在食物之中，所以第一次腌制的时候，最好是可以少放一些食盐，放多了食物可能会偏咸，吃多了食盐对身体健康也是有害的，食盐的用量自己尽量控制即可。