主料
牛排1块（约180克，2CM厚） 虾仁6-7个 蘑菇3个 海盐少许 橄榄油少许 黑胡椒少许
辅料
小番茄食材可以按各自喜欢调换 胡萝卜食材可以按各自喜欢调换 小甘蓝食材可以按各自喜欢调换 洋葱食材可以按各自喜欢调换 樱桃萝卜食材可以按各自喜欢调换 奶油沙司适量
鲜虾肉眼牛排的做法
1.冷冻的牛排隔夜放冷藏室解冻，煎制前也需要提前半小时放置在室温回温，否则煎制好的牛排内部依旧还是冷的，那就影响口感了。
2.回温好的牛排用厨房用纸吸去水分，两面撒上少许盐和橄榄油，涂抹均匀静置10分钟；
3.煎牛排的锅具最好是铁锅，当然不粘锅也绝对没问题， 我这块牛排一般是做了5分熟，一半入烤箱做了7分熟； 烤箱提前预热180度，然后加热煎锅，不用放油，用手试温或者是看到锅已经开始冒白烟就说明可以下锅了， 用计时器掐时间，这样更容易控制；
4.两面30秒锁住肉汁后，就可以入烤箱烤，这个厚度的牛排烤制4分钟左右，差不多是7分熟；
5.烤牛排的时候就可以做配菜，
6.用刚刚煎牛排的锅煎制配菜，撒少许盐和橄榄油黑胡椒调味后出锅；
8.牛排烤好后，摆盘淋上浇汁即可。
烹饪技巧
如果直接煎制牛排，2CM的牛排正反面个1分30秒基本可以做到7分熟，然后有说煎牛排的时候不用多翻动， 其实只要牛排两面都已经煎制金黄锁住水分后，你翻面完全不会影响牛排的口感的，特别是比较热的铁锅煎制的时候，一定注意查看煎制情况，别煎糊了，适时翻面很有必要。
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