牛肉的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛肉，都深受大家喜爱，也是家中常会出现的家常料理。今天则运用啤酒，效果也意外的美妙喔！炖煮得软嫩好入口的牛肉搭配上丰富的蔬菜，还有清甜够味酱汁，让人忍不住多添一碗饭呢!

    主料

    牛排500克  红萝卜1根  洋葱1颗  蘑菇150克  月桂叶3片  百里香3株  大蒜3~4瓣

    辅料

    黑胡椒酌量  啤酒1瓶  酱油3大匙  冰糖1.5大匙  面粉酌量

    啤酒炖牛肉的做法

    1.先准备好所需材料，并清洗切成块状。

    2.准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒，略为抓匀， 并加入酌量面粉，摇一摇，让牛肉平均沾裹上。 (只需薄薄一层即可)

    3.平底锅加入适量食用油，将完成步骤2平均铺排上，煎至表层金黄焦香。

    4.接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒，让蔬菜甜味释放出。

    5.然后再加入啤酒，大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)。

    6.倒入电锅，加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖，开始炖煮，约45分钟，时间越久肉越烂哦！炖好就可以上桌啦！（台湾都是用电锅，大陆用什么代替？压力锅还是电蒸锅？）

    烹饪技巧

    ❥事前的煎炒可让香气层次更丰富，如嫌麻烦直接炖煮也可以的， 料理调味，方式运用不局限，方便做，吃得开心最重要喔~