1.将在菜市场已经处理好的龙虾，用淡盐水浸泡一个小时。

　　 2.准备各种食材。

　　 3.将龙虾捞出沥干水分，先过一遍油，装盘备用。

　　 4.将各种食材清洗，切好。

　　 5.锅内放油烧热，放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油，然后放小龙虾炒一会儿，加盐、生抽、白糖、料酒。

　　 6.加适量清水，淹过小龙虾，放入切好的魔芋，盖上锅盖焖制10到15分钟。

　　 7.当汤汁收干，放小葱、味精快炒起锅，撒上香菜就OK了。