胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A，可以提高身体的免疫功能，对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高，间接消灭癌细胞

    西芹胡萝卜焖豆腐的做法

    1.把西芹去老筋 ，胡萝卜去皮切片备用

    2.豆腐切小块备用

    3.猪肉切片用酱油，盐腌制

    4.锅里放入适量的油爆炒猪肉

    5.胡萝卜也放入爆炒

    6.然后放入切好的豆腐

    7.放入适量的盐搅拌均匀

    8.下少许的酱油焖

    9.焖入味后下入西芹翻炒

    10.最后下入蚝油翻炒均匀即可

    烹饪技巧

    1、胡萝卜要用油爆炒，这样胡萝卜素才能煮出来 2、豆腐切小块一点，焖的比较入味