1.豆腐一块儿，清洗干净

　　 2.刀背沾水切成小丁

　　 3.锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用

　　 4.炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油

　　 5.下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子

　　 6.加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦

　　 7.水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右

　　 8.用适量水淀粉勾芡

　　 9.炒好的豆腐！