1.把豆角摘洗干净、沥干水分。

　　 2.把肉肠切条。

　　 3.锅中多放一些油，烧热。

　　 4.放入豆角炸至脱水。

　　 5.再二次复炸。

　　 6.炸至豆角发蔫，即可捞出备用。

　　 7.利用锅中油的余温炸制肉肠，放入10秒即可捞出。

　　 8.锅留底油，小火，放入芝麻，辣椒碎。

　　 9.辣椒碎稍一变色即可，不要炒糊。

　　 10.放入豆角。

　　 11.快速翻勺后，放入肉肠。

　　 12.加盐、味精调味。

　　 13.反复翻炒。

　　 14.翻炒均匀后即可关火。

　　 15.出锅装盘，即可上桌。