用料

　　猪大肠300g

　　酱油适量

　　醋适量

　　料酒适量

　　花椒粉适量

　　玉桂粉适量

　　葱适量

　　精盐适量

　　白糖适量

　　辣酱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　九转大肠的做法步骤

　　1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透。

　　2.然后切成段。

　　3.锅上火，下入大肠微炸一下。

　　4.锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。

　　5.随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。

　　6.汤汁收干后，撒上香菜末即可。

　　小贴士

　　炒的时候一定要用慢火。