1.猪肉洗净后剁碎；虾皮洗净；大白菜洗净后切小粒。

　　 2.将猪肉、虾皮、大白菜搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。

　　 3.用饺子皮将饺子包好。

　　 4.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。