1.准备好材料，把瘦肉留点出来切成丁，其它的切成末，把鸡蛋打匀放入葱花放入面粉拌匀，再把肉末放进去拌匀。把茄子洗干净，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切断哦！把拌匀的肉末放在切开的小口子上。

　　 2.锅里放上多点油

　　 3.把准备好的茄盒放油锅里炸

　　 4.炸至表面金黄就捞出沥油

　　 5.取一口锅放入水烧开

　　 6.把炸好的茄盒放入盘中，在放人开水锅中蒸7-8分钟之后取出备用。

　　 7.把准备好的肉丁，姜，蒜放适量的油入锅煸炒

　　 8.在放入水烧开

　　 9.放入海鲜酱拌匀，在放入生粉勾芡。

　　 10.蒸好的茄盒上放上葱花，把调好的酱汁放上去就大功告成了！