1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

　　 2.猪肥膘同样剁成肉泥。

　　 3.葱姜切成细末。

　　 4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。

　　 5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

　　 6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

　　 7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

　　 8.小火慢慢汆熟。

　　 9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

　　 10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。