1.素鸡切片备用。

　　 2.腊肉温水洗净切片。

　　 3.红椒切块，萝卜干切小块，香芹洗净切段，葱切段备用。

　　 4.锅里放少许油，小火将腊肥肉的油逼出来。

　　 5.放入瘦腊肉爆香，放入姜蒜沫。

　　 6.放入素鸡炒至素鸡吸进油至软身时放入红尖椒和萝卜干。

　　 7.放入香芹翻炒。

　　 8.放少许清水，调入生抽，老抽，少量的盐，鸡粉和葱段炒匀即可上碟。