1.注意注意：这道菜的关键是一定要选用湖南产的这种细长、表面不光滑，椒身弯曲的辣椒。别的辣椒根本炒不出那种香味与口味来的哦。

　　 2.瘦肉、辣椒切片。

　　 3.锅内热油，下入瘦肉放一点点盐煸炒至瘦肉变白

　　 4.把瘦肉转到一边，下辣椒放盐煸炒至八分熟。

　　 5.下豆豉。

　　 6.翻炒所有食材，到豆豉汁沾上瘦肉，辣椒表面的皮有白色的泡泡的时候，代表已经炒到位了。这时加入老抽和味精调味即可出锅。

　　 7.开吃啦，绝对的下饭菜。