1.准备材料。

　　 2.芹菜一片片拨开，清洗干净。特别是头部，有很多泥，要洗干净。

　　 3.五花肉切成一片片。装起备用。

　　 4.芹菜切段。

　　 5.芹菜切丝。

　　 6.准备好姜丝。

　　 7.烧开一小锅水，倒入芹菜，飞飞水。这样炒时，芹菜比较容易熟。这个过程，也是2-3分钟的功夫。

　　 8.出过水的芹菜，盛起备用。

　　 9.烧红锅，加油，爆香姜片，放入五花肉，翻炒片刻。

　　 10.加入辣椒，翻炒一会儿。

　　 11.倒入芹菜，一起翻炒。加入适量的盐。

　　 12.加入两个锅铲分量的水，煮至2-3分钟。就OK.

　　 13.成品。