1.淀粉加水，和成水淀粉。

　　 2.猪里脊肉切丝，加适量水淀粉搅拌均匀后腌5分钟。

　　 3.黑木耳泡发后切成丝。

　　 4.胡萝卜、笋、葱切丝备用。

　　 5.葱切末放入碗里，调入1汤匙酱油、2汤匙醋、1茶匙料酒、1汤匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙香油、3汤匙清水、2汤匙水淀粉搅拌均匀备用。

　　 6.热锅里倒油。

　　 7.油七分热时放入腌好的肉丝。

　　 8.肉变色脱生后盛出来备用。

　　 9.锅里留油，放蒜末、姜末、葱丝。

　　 10.稍炒一下，放上辣椒酱炒出香味。

　　 11.倒入胡萝卜丝，稍炒一下。

　　 12.倒入肉丝。

　　 13.倒入笋丝。

　　 14.倒入木耳丝。

　　 15.倒入刚才调好的料汁，炒匀，收一下汁。

　　 16.盛盘即可。