醋溜白菜做法很简单，主要还是以白菜为主，在汉族早就是一道名菜，醋溜白菜富含丰富的维生素、钙、铁、无机盐等，无论是对老人或小孩都是一道不错的养生菜。
营养价值：
钙、铁、无机盐、维生素C
食疗功效：
利肠胃、除胸烦、解酒、解毒、美容养颜
适宜人群：
肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。
禁忌人群：
胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。
主要食材：白菜 ( 500克 )
1、将白菜洗干净，切菱形，用盐腌制，挤去水分待用。
2、再在小碗内放入盐、白糖、醋、葱末、水、淀粉调成料汁。
3、炒锅置火上，倒油烧热，将花椒入锅先煸一下取出，再放入干辣椒炸至呈褐红色时，放入白菜，用大火炒熟后，调入料汁，用水淀粉勾芡即可。
1、醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有美容养颜抗衰老的功效。醋
2、具有保护肠胃的作用，特别是经常喝酒的人群来说易多喝。白菜
