1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
    2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
    3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

    主料

    干豆腐3张

    辅料

    色拉油2汤匙  小葱1棵  蒸鱼豉油3汤匙  干辣椒5个

    油泼干豆腐的做法

    1.食材备齐

    2.锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉

    3.切成细丝，放在盘内

    4.小葱切小段，干辣椒去籽切段

    5.将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段

    6.锅加油烧热至冒烟

    7.浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可

    烹饪技巧

    油要烧的热一些才会激出葱香和辣椒的香味