1.芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。

　　 2.把芋杆放水里洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。

　　 3.姜蒜切丝，辣椒切小段备用。

　　 4.准备一些水腌菜。

　　 5.炒锅倒油烧热，放入辣椒姜蒜丝煸香。

　　 6.放入焯熟的芋杆翻炒翻炒。

　　 7.放入水腌菜翻炒一会。

　　 8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。