龙虾泡饭，味道鲜美无比，现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭，我不习惯那一股味，所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥，再用油锅煸炒至变色，这样烧好的泡饭没有一点腥味的。

    主料

    龙虾1只  西兰花100克  米饭1碗

    辅料

    橄榄油20毫升  白酒15毫升  盐4克  生姜5克  葱花2克  水适量

    龙虾泡饭的做法

    1.准备盐，葱花，生姜丝和白酒

    2.龙虾头洗净后把虾钳用刀拍碎

    3.倒入白酒拌匀静置15分钟

    4.西兰花切小朵后洗净，准备大米饭

    5.锅内水开后下入西兰花焯水至变色捞起过凉水冲凉备用

    6.热锅倒入橄榄油加入姜丝爆香

    7.再把虾倒入煸炒至变色

    8.倒入汤锅内加入开水盖上烧开

    9.撇清泡沫后再盖上烧10分钟

    10.之后加入米饭烧至片刻

    11.再把西兰花加入

    12.加入盐调味后熄火出锅

    烹饪技巧

    1、我尝了一下一点腥味都没有，所以也没加白胡椒粉调味，按照自家喜好调味； 2、大米饭要偏硬一点烧泡饭，口感最佳。