1.龙虾放清水浸泡1个小时，多换几次水，再洗净。

　　 2.把龙虾头掐去，剥出龙虾肉。取出龙虾头里的肓。

　　 3.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，放下龙虾肉煸炒。

　　 4.放料酒，放下豆腐，边炒边用铲刀铲碎豆腐。

　　 5.放盐，糖，鲜抽，煮3分钟。放些水淀粉。

　　 6.放胡椒粉，鸡精，葱，煸匀即可。