姜蓉蘸料

    原料：姜1块

    小干葱1个

    香菜杆6段（手指长）

    油50ml

    盐1/2茶匙（3克）

    姜蓉蘸料的做法

    1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。

    2、小干葱和香菜切碎，一起放入碗中搅匀。

    3、锅内倒油，把油烧到油面开始有波动，微微有烟冒出时，关火。

    4、把迅速浇到姜蓉上，搅匀加盐就OK了。

    美食小提示

    1、姜、小干葱和香菜杆的比例大概是1:1:0.5，掌握好这个比例就行。

    2、小干葱在大点儿的菜市场都能买到，比洋葱小，长的有点儿像独头蒜。实在买不到，用洋葱代替也行，但味道没有小干葱那么好。

    3、擦姜蓉我用的专门的工具，表面有很多小刺状的突起，把姜去皮放上去磨几下就成蓉了，注意千万别擦到手。这个是瓷质的，好清洗，也不容易留异味。

    4、有的擦丝器上也带擦蓉的功能，或者在网上搜一下，不同材质不同价位的有很多。不想买的话，就把姜尽量剁细一点吧。

    5、姜磨成姜蓉之后最好把姜汁去掉，这样蘸料里只有姜的香味，却没有姜的辛辣。

    6、油温不需要烧的太高，大约7成热，油面开始有波动，微微有烟冒出就可以。关火后迅速浇到干葱和姜蓉上，才能激发它们的香味哦！

    做菜网网站小提示

    马肉和姜不能一起吃:孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、除菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除

    姜和醋能一起吃:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

    生姜的功效与作用

    由于姜含挥发性姜醇、姜辣素等成份，可起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“食物味精”之美誉。《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉，泼醋挥姜兴欲狂”；“酒未涤腥还用菊，性防积