主料

    鸡蛋8个

    辅料

    老茶叶适量  八角适量  酱油适量  盐适量

    茶叶蛋的做法

    1.将鸡蛋清洗干净。

    2.将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

    3.等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。

    4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

    5.盖上锅，中火烧开。

    6.转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

    烹饪技巧

    1.煮好的茶叶蛋，就放在砂锅内，每次吃时再加热，会越来越入味，越来越好吃。 2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和更多的香料，只用一个八角、盐和酱油，还有普通的茶叶。 3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋，小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时，中间翻几次身。 4.茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。