1.西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末

　　 2.西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）

　　 3.牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟

　　 4.锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒

　　 5.倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精