蛏子是一种比较独特的食材，一般海产品的话都是用来晒干再保存的，这样可以让食物保存的时间更久一些，蛏子就是其中的一种很具代表性的食物，那么蛏子干怎么吃?蛏子干的做法又有哪些呢?对于海产品，相信很多人都一样，首先想到的便是爆炒的烹饪手法，因为海产品一般都有比较明显的腥味，用以爆炒的话，基本上能够见食物的腥味遮盖住，而且经过爆炒的海产品更能体现出它的鲜味。

　　蛏子干怎么吃之辣炒蛏子干：

　　食材明细：蛏子干，猪肉，青红辣椒，生姜，食盐，香菜，香葱，生抽，料酒，鸡精和耗油;

　　1.蛏子干放在清水中浸泡一天的时间，浸泡的时间够长才能将蛏子干彻底发涨，然后将蛏子干的内脏清洗干净备用;

　　2.锅中适量的清水烧开，把蛏子干放在里面焯烫一会儿捞出沥干水分备用;

　　3.青椒和红椒分别洗干净切成细丝，猪肉切成细丝加入食盐和料酒搅拌均匀腌制一会儿，生姜切成细丝备用;

　　4.炒锅中适量的油烧热之后把姜丝倒下去爆香，然后倒入猪肉丝，大火翻炒至熟后盛出;

　　5.锅中重新倒油，烧热后把青红辣椒丝倒进去翻炒片刻，加入生抽再次翻炒一会儿，盛出备用;

　　6.锅中加油，烧热后把蛏子干倒进去翻炒，加足量的耗油，再把青红椒和肉丝倒进去一起翻炒均匀就可以出锅了。

　　蛏子干怎么吃之苋菜汤面：

　　食材明细：面条，苋菜，蛏子干，牡蛎干，油，食盐，芹菜，生姜，青蒜和鸡精;

　　1.生姜洗净切丝，青蒜切成小段，芹菜也切成小段备用，苋菜洗干净备用即可;

　　2.蛏子干和牡蛎干提前放在清水中浸泡着备用，炒锅中倒油，烧热后把姜丝和青蒜白倒下去爆香，接着把蛏子干和牡蛎干倒进去一起翻炒;

　　3.稍作翻炒之后加入适量的开水，水烧开后将面条放进去煮，直至面条煮到8成熟后加入适量的食盐和鸡精调味，最后把芹菜和咸菜倒进去，锅中再次煮沸腾后就可以关火了。

　　蛏子干怎么做这个问题相信大家已经有了很好的想法，像蛏子和牡蛎这种食物一般都是晒干保存的，所以长时间的浸泡并不多余，经过足够时间的浸泡才能使蛏子和牡蛎还原，体内含有充足的水分才能释放出最为正宗的鲜美味道。