鲍鱼具有海味之冠的荣誉称号，自古以来就是海产品中的佼佼者，在以前国家还不是很富裕的时候，鲍鱼是一种权势和金钱的象征，能够吃的起的都不是普通人，尽管现在鲍鱼的价格一样不低，但是越来越多的人能够享受到这种美味，这是国家经济发展带来的美好结果。但是因为鲍鱼并不是作为一种家常普通是猜的存在，所以新鲜鲍鱼的做法和鲍鱼的清洗等很多人都是一知半解，那么吃货小编就给大家详细的介绍关于鲍鱼从清洗到烹饪的方法。

　　首先是鲍鱼的清洗，新鲜的鲍鱼也就是活的鲍鱼，一般的清洗方法是将其用刷子将外面刷洗干净，然后将鲍鱼肉挖出来，切掉中间坚硬的部分不用，再加以食盐反复的搓洗，彻底的将其清洗干净，这样的清洗步骤即可，这种新鲜鲍鱼清洗之后不需要可以的大手笔的烹饪方法，用来简单蒸制，蒸熟后再配上简单的酱汁食用，便能食用到最为鲜美，最为正宗的鲍鱼的味道。清洗干净，那么接下来便是新鲜鲍鱼的做法，给大家介绍两种简单的食用方法。

　　新鲜鲍鱼的做法之清蒸鲍鱼：

　　食材明细：鲍鱼，生姜，大蒜等各适量;

　　1.将新鲜的鲍鱼按照上面所介绍的方法用刷子刷洗干净，然后放在盘子里;

　　2.蒸锅中加足量的清水，大火烧开后将鲍鱼放进去蒸，盖上锅盖，大火蒸五分钟左右即可;

　　3.先不要将其取出，盖上盖子焖两分钟之后在取出备用，炒锅中加入适量的食用油烧热，然后倒入少许食盐，切好的葱姜末大火爆香，炒出香味后趁热淋在蒸熟的鲍鱼上面;

　　4.为了美观和提味，可以在上面撒上少许胡椒粉和切好的葱花，然后便可美美的食用了。

　　新鲜鲍鱼的做法之菌香番茄鲍鱼汤：

　　食材明细：鲍鱼，海鲜菇，番茄，洋葱，香葱，淀粉，橄榄油，白砂糖，食盐，鸡精，番茄酱，料酒等;

　　1.做好调料，适量的橄榄油，白砂糖，食盐，鸡精，番茄酱，淀粉和料酒，搅拌均匀备用;

　　2.鲍鱼处理好了之后划十字，蔬菜清洗干净备用，炒锅中加适量的食用油，烧热后将葱末倒进去爆香;

　　3.加入切好的蔬菜不断的爆炒，然后加入开水，料酒大火煮，烧开后加入淀粉，食盐，鸡精和白砂糖，翻炒均匀;

　　4.再次烧开之后将鲍鱼放进去煮几分钟，然后倒入番茄酱，水淀粉进行勾芡，大火烧开了之后便可以出锅了。