1.沙拉汁可以事先调好，到要吃沙拉的时候再倒入，否则菜就不脆了。
2.一次可以多做一些沙拉汁，放在玻璃瓶中密封在冰箱里，每次用干净的勺子盛沙拉汁，可以保存一个星期（其实可以保存更长，但是一周比较保险）。
3.玉兰菜有点淡淡的苦味，不习惯的话可以在沙拉汁里放少许白糖。
4.没有葡萄醋的话也可以用红酒醋。